酒店经营管理中的这8个“坑”_行业资讯_成都华文鑫旺酒店管理有限公司

酒店经营管理中的这8个“坑”

时间：2024-08-16 10:17:33

来源：山东省餐饮与住宿行业协会侵删

1、重视硬件，轻视软件

在实际管理工作当中，大多数都重视硬件上的投入，软硬件投入比例严重失调。造成常抓质量与效益，不见成效。

2、管理上重视处罚，轻视培训

处罚是酒店管理工作中的一种手段，不是目的。要想彻彻底改变员工消极的工作状态，是培训不是处罚。应该达到培训，培训再培训。通过培训来提高员工的业务素质和服务质量。

员工的思想包袱不解决，行为是不会改变的，所以培训必须跟上服务工作的须求。达到以制度管理为基础，人性化管理为切入点。

图片来源：锦囊泛娱酒店

3、重视效益，轻视质量

酒店经营必须以质量为基础，有公式为证——质量=档次=价格=效益。

酒店要发展壮大必须以质量做保障，应该抓质量处效益。质量管理要有检查，有验收，有标准，有程序，责任落实到位。

4、重视成本控制轻视宾客需求

为了追求效益，严格控制成本。为了节约，节省了不应该节省的投资，忽略了宾客的需求，失去了长远效益经营要面对现实接合实际。

图片来源：锦囊泛娱酒店

5、重视上级满意程度，轻视员工的感受

中层管理者大多数对上级的决策唯命是从。不站在实际工作上考虑问题。不顾员工的感受，只注意领导的威望，造成客人与员工怨言满腹。行成内耗。

6、用人重视亲情，友情加感情，轻视工作能力

选人用人，任人唯亲，论资排辈，把错误的人安排到错误的岗位上，造成才不适位，或不涭职权。

图片来源：锦囊泛娱酒店

7、重视客人，轻视员工

客人重要，员工也重要，因为客人到酒店整个服务过程全是靠员工来完成的。有一句话叫做，没有高兴的员工就没有高兴的客人，所以要从工作上帮助员工，从生活上关心员工，从学习上培训员工，从纪律上督导员工，让员工真心诚意的为客人去服务。

8、重视卫生质量，轻视人为污染

酒店的卫生保洁使用的全是化学清洁剂，大多数酒店为了保持卫生质量，超量使用清洁剂，造成人为污染。

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